|2017.11.01
Vol.5 世界に冠たる“稀代のフランス菓子職人”のおいしさを!
「新しい御馳走(ごちそう)の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである」ブリア=サヴァラン著『美味礼賛』の冒頭「美味学の永遠の基礎となる“教授のアフォリズム”」(20)のうちの(9)より。「天...