〈たべるかう〉 編集部おいしいものリレー
From Editors

|2021.08.23

日本橋 滋乃味(じのみ) [日本橋]

こんにちは。
編集部員Mです。

本日は野菜たっぷり「ブッダボウル」をご紹介。

彩り豊かで食欲が湧きます。

ご飯の盛り方が何かに似ている・・・

実は琵琶湖を模していて、
お漬物が乗っているところは
竹生島と、沖島のある場所なんですって。

伝統野菜である日野菜(ひのな)を主にしたお漬物や、
鉄分を多く含むという赤こんにゃくなど、
滋賀を代表する具材たちが琵琶湖を囲んでいます。

特に好みだったのは、丁字麩と黒豆。
角型のお麩は限界まで水分を含んでいて
噛むとじゅわーっと出汁が出てきます。

一方、黒豆は程良く歯ごたえがあり、
最後に珈琲が香ります。
馴染みはありませんがこちらもおいしい。

テーブルには滋賀の情報冊子などがあるので
料理の到着を待ちながら旅行気分に浸ることもできます。

セットメニューにある
鮒ずしのご飯の部分を混ぜ込んだ「テ飯ラミス(てぃらみす)」
もおすすめですよ。

また行きます。

ごちそうさまでした。

WEBサイト: https://cocoshiga.jp/

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