〈たべるかう〉 編集部おいしいものリレー
From Editors

|2021.11.11

船橋屋 [日本橋室町]

【発酵の力で日本を元気に】


こんにちは。編集部員Mです。

創業は文化2年(1805年)。
店名である船橋は千葉県の地名で、
当時良質な小麦の産地であった船橋屋初代の出身地に由来するそうです。

梅や藤がきれいな亀戸天神のすぐ側に本店を構え、
元祖発酵和菓子であるくず餅の名店。

この日はコレド室町店限定の「抹茶くず餅」を戴きました。

小麦粉からグルテンを分離除去した小麦澱粉が原料で、
およそ450日かけて乳酸発酵、蒸し上げてつくられますが、
無添加製法のため消費期限はわずか2日間。

もっちりつるんとしておいしい。
独特の食感を
時間を気にせず ゆっくり味わうのがオススメ。

老舗でありながら、駅ナカ・駅前に出店したり、人気アニメとコラボしたり、
表参道にある新業態店舗"BE:SIDEでは「みずくずもち」なる新しいメニューも誕生したり。
常に目が離せない魅力的なお店です。

また行きます。

ごちそうさまでした。

WEBサイト: https://www.funabashiya.co.jp/

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