東京街人は2023年12月を以て更新を終了しました。
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〈たべるかう〉 旦那に教わる「旬」
Learn "SHUN" from Masters

  • ｜2016.08.23

    gourmet

    旦那に教わる「旬」

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    【8月の旬】秋刀魚／鯖

    八重洲・日本橋・京橋に店を構える老舗の旦那に、さまざまな食物の『旬の味』を教えていただくシリーズ。今回お話を伺ったのは、「四季料理　いけ増　日本橋店」の営業部長・喜多高廣さん。夏場から秋口にかけて旬を...
  • ｜2016.08.05

    gourmet

    旦那に教わる「旬」

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    【8月の旬】マンゴー／桃

    八重洲・日本橋・京橋に店を構える老舗の旦那に、さまざまな食物の『旬』を教えていただくシリーズ。今回お話を伺ったのは、「京橋千疋屋 京橋本店」の営業部長・河野啓介さん。夏場にかけて食べごろのマンゴーと桃...
  • ｜2016.04.27

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    旦那に教わる「旬」

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    【5月の旬】 冬瓜（とうがん）／茄子（なす）

    八重洲・日本橋・京橋に店を構える老舗の旦那に、さまざまな食物の『旬の味』を教えていただきます。今回は、「割烹 嶋村」の加藤仁さんに、5月ごろから出始める冬瓜（とうがん）と茄子（なす）についてのお話を聞...
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